스트레이트 잔을 목에 털어넣는다.
어디까지나 '목에 털어' 넣어야 한다.
잔을 입에대고 쭈욱 빨아 마시는 걸로는 데킬라의 느낌을 설명할 수 없다.
입 가까이 샷 글라스가 다가가는 순간, 빠른 속도로 목을 뒤로 젖히면서 벌려진 입 속끝 목젖을 향해서
잔을 털어넣는 것이다.
데낄라 30mL가 목젖을 타고 들어가며 진한 향을 풍긴다.
새벽 5시 11분의 몽한 정신에도 또렿히 떠올려진다.
그리곤 왼손 엄지와 검지사이에 묻혀 두었던 레몬즙과 소금을 핥는다.
흔히 데킬라(tequile)를 멕시코의 선인장술로 알고 있지만
정확히는 용설란이라는 식물을 이용해서 만든다.
100년에 한 번 꽃핀다는 건 "뻥"이랍니다.
자주 안 핀다는 얘기가 와전된 듯;;
용설란은 여러 종류가 있지만 그중 Agave Azul Tequilana 라는 종을 이용해서 만들어 낸 술이 데킬라가 된다.
제조법을 대략 훓어보면
멕시코 원주민들이 오래전부터 용설란을 삶아서 갈아 즙을낸 후 발효해 마시던 술이 있었는데
그게 널리 멕시코인들에게 사랑받는-우리의 맥주처럼 애용한다는- 풀케(Pulque)다.
풀케는 우리의 막걸리같은 양조주다. 알콜도수는 3%정도...
이후 스페인으로 부터 증류기술이 전파되고 이 풀케를 증류해서 맑게 만든것이 메스칼(Mescal)이다.
이 메스칼은 멕시코의 여러곳에서 생산 되지만
그중 Agave Azul Tequilana를 원료로, 데킬라 지방에서 생산해 내는 술을
정부가 특별 관리해서 데킬라란 술이 만들어진다.
퓨후~~
뭔소리냐 하면...
홍대 Keeping!
마셔주러 가자!!
어디까지나 '목에 털어' 넣어야 한다.
잔을 입에대고 쭈욱 빨아 마시는 걸로는 데킬라의 느낌을 설명할 수 없다.
입 가까이 샷 글라스가 다가가는 순간, 빠른 속도로 목을 뒤로 젖히면서 벌려진 입 속끝 목젖을 향해서
잔을 털어넣는 것이다.
데낄라 30mL가 목젖을 타고 들어가며 진한 향을 풍긴다.
새벽 5시 11분의 몽한 정신에도 또렿히 떠올려진다.
그리곤 왼손 엄지와 검지사이에 묻혀 두었던 레몬즙과 소금을 핥는다.
흔히 데킬라(tequile)를 멕시코의 선인장술로 알고 있지만
정확히는 용설란이라는 식물을 이용해서 만든다.
100년에 한 번 꽃 핀다는 용설란의 개화모습
100년에 한 번 꽃핀다는 건 "뻥"이랍니다.
자주 안 핀다는 얘기가 와전된 듯;;
용설란은 여러 종류가 있지만 그중 Agave Azul Tequilana 라는 종을 이용해서 만들어 낸 술이 데킬라가 된다.
제조법을 대략 훓어보면
멕시코 원주민들이 오래전부터 용설란을 삶아서 갈아 즙을낸 후 발효해 마시던 술이 있었는데
그게 널리 멕시코인들에게 사랑받는-우리의 맥주처럼 애용한다는- 풀케(Pulque)다.
풀케는 우리의 막걸리같은 양조주다. 알콜도수는 3%정도...
이후 스페인으로 부터 증류기술이 전파되고 이 풀케를 증류해서 맑게 만든것이 메스칼(Mescal)이다.
이 메스칼은 멕시코의 여러곳에서 생산 되지만
그중 Agave Azul Tequilana를 원료로, 데킬라 지방에서 생산해 내는 술을
정부가 특별 관리해서 데킬라란 술이 만들어진다.
데킬라의 고향
퓨후~~
뭔소리냐 하면...
호세 쿠엘보
홍대 Keeping!
마셔주러 가자!!
